Brian Minter: Zbieranie naszych ogrodów na Święto Dziękczynienia


Pomimo dość obfitych opadów, późne ziemniaki powinny być teraz idealnie dopasowane, pełne smaku i gotowe do kopania.

Treść artykułu

Jedną z największych radości ogrodnictwa, zwłaszcza o tej porze roku, jest zbieranie obfitych plonów. To weekend Dziękczynienia, a nie ma lepszego czasu niż teraz, aby świętować obfitość naszych ogrodów spożywczych poprzez zbieranie, zbieranie, krojenie, gotowanie i delektowanie się naszymi własnymi, domowymi produktami.

Reklama

Treść artykułu

Pomimo dość obfitych opadów, późne ziemniaki, takie jak Russet, Burbank i Yukon Gold, powinny być teraz idealnie dopasowane, pełne smaku i gotowe do kopania. Słodkie ziemniaki też powinny być teraz gotowe. Pamiętaj: muszą być przechowywane w pozycji pionowej w kartonie z jajkami w temperaturze około 60 F, aby skrobia mogła zamienić się w cukier.

W przypadku sałatek ostatnie zbiory odmian Romaine, Buttercrunch i kolorowych czerwonych odmian, takich jak sałata liściasta Red Express, powinny być najlepsze. Nawet nieparzysta sałata głowiasta może nadal być dostępna. Ostatnie ogórki właśnie się kończą i tak, chociaż większość późnych pomidorów jest zielona jak trawa, niektóre smaczne pomidorki koktajlowe mogą wisieć. Nasze ogrody ziołowe z pewnością będą miały pietruszkę, szałwię, rozmaryn, tymianek, szczypiorek i może trochę kolendry jako dodatek smakowy do naszych potraw na Święto Dziękczynienia.

Reklama

Treść artykułu

Powinniśmy mieć jeszcze duży wybór warzyw na danie główne. Chrupiące marchewki, zwłaszcza kolorowe mieszanki Rainbow, można wyciągać i zbierać pyszne brokuły, zwłaszcza małe główki brokułów. Zielona i czerwona kapusta oraz białe, fioletowe lub pomarańczowe kalafiory z serem cheddar są gotowe, aby dodać koloru i smaku do każdego świątecznego posiłku.

Chociaż brukselka, tradycyjny ulubieniec Święta Dziękczynienia, i rzepa skorzystałyby z dobrego mrozu, aby zintensyfikować swoje smaki, nadal mogą wnieść swój własny, niepowtarzalny smak.

Mieszanka marchwi Rainbow to kolorowy dodatek do kolacji z okazji Święta Dziękczynienia.
Mieszanka marchwi Rainbow to kolorowy dodatek do kolacji z okazji Święta Dziękczynienia. Zdjęcie autorstwa Minter Country Garden /PNG

Buraki zapewniają intensywny kolor i smakowitość każdemu posiłkowi i mogą spędzać większość zimy w ogrodzie. Buraki cylindryczne są naprawdę najlepsze. Możesz też mieć buraki złociste, które wyglądają bajecznie i niesamowicie smakują, rosnąc w Twoim ogrodzie. Masz szczególne szczęście, jeśli uprawiasz buraki Chioggia z imponującym czerwono-białym wzorem lub jasną, krwistoczerwoną Bull’s Blood, również odmianę rodzinną. Te dwa specjalne buraki naprawdę ubarwią Twoje menu na Święto Dziękczynienia.

Reklama

Treść artykułu

Letnia dynia, podobnie jak cukinia i przegrzebek, nie jest tak miękka i elastyczna jak wcześniej w tym sezonie, ale wciąż rośnie w wielu ogrodach i stanowi doskonały dodatek do każdej kolacji z okazji Święta Dziękczynienia.

Jeśli naprawdę chcesz zaimponować gościom przy stole, miejmy nadzieję, że masz trochę warzywnej dyni do spaghetti. Jego wyjątkowy miąższ przypomina nitki spaghetti, a upieczony i polany sosem pomidorowym świetnie prezentuje się jako danie-niespodzianka.

Bez względu na to, jaką prawdziwą dynię zimową wyhodujesz, będzie ona naprawdę mocna. Zarówno puree ziemniaczane, czysta biała dynia żołędziowa, jak i wielokolorowa odmiana Festival, mają wspaniały smak. Owalne odmiany Butternut i Buttercup są mniejsze, wielkości porcji. Być może wyhodowałeś niektóre mniejsze Delicatas, takie jak Sweet Knedle, i one również powinny być gotowe do zbioru. Olbrzymie hubbardy są aromatyczne i dobrze się trzymają, ale mogą być nieco za duże dla mniejszych rodzin. Hubbard Baby Blue nadal ma cały bogaty smak, ale w mniejszym rozmiarze.

Reklama

Treść artykułu

Żurawina doskonale nadaje się do dekoracji potraw z okazji Święta Dziękczynienia oraz do przygotowania pysznego sosu.
Żurawina doskonale nadaje się do dekoracji potraw z okazji Święta Dziękczynienia oraz do przygotowania pysznego sosu. Zdjęcie autorstwa Minter Country Garden /PNG

Cebula powinna była już zostać podniesiona i przechowywana. Cebula Walla Walla jest najpopularniejszą odmianą, ale nie jest dobrze trzymana. Cebula Giant Kelsae znacznie lepiej trzyma się i ma wspaniały smak. Czerwona cebula również dobrze się przechowuje i świetnie nadaje się do przyprawiania sałatek i kanapek. Stara hiszpańska cebula Riverside Sweet jest jednym z najlepszych hodowców i nadal będzie odpowiednia do naszych świątecznych posiłków. Biała cebula i pory powinny nadal znajdować się w ziemi i mogą pozostać tam przez większą część zimy. W razie potrzeby wyciągnij kilka do przyprawiania zup i sosów.

Czosnek jest najbardziej aromatycznym czosnkiem ze wszystkich. Mam nadzieję, że zebrałeś swoje cebulki w lipcu, a teraz są wysuszone i gotowe, aby dodać swój wyjątkowy kęs do twoich potraw z okazji Święta Dziękczynienia.

Reklama

Treść artykułu

Jeśli potrzebujesz trochę przyprawy do niektórych mięs, wieloletnie korzenie chrzanu można łatwo wykopać i podać na trochę ciepła. Topinambur, ze swoim wspaniałym orzechowym smakiem, może podnieść zwykłą zupę w rozkosz dla smakoszy.

Możesz mieć trochę świeżej żurawiny rosnącej na twoich obszarach okrywowych. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do talerzy. Lo-Hugger to moja ulubiona odmiana, a jej jagody tworzą pyszny słodko-cierpki sos żurawinowy. Smakują teraz naprawdę kwaśno, ale osłodzą się po kilku dobrych przymrozkach i są całkiem przyjemne do zjedzenia na świeżo.

Używanie ziół to łatwy i pyszny sposób na dodanie smaku każdemu świątecznemu posiłkowi.
Używanie ziół to łatwy i pyszny sposób na dodanie smaku każdemu świątecznemu posiłkowi. Zdjęcie autorstwa Minter Country Garden /PNG

Jeśli masz kilka krowików, takich jak borówka brusznica, ich owoce również stanowią wspaniały, jadalny dodatek, podobnie jak okrywowa o smaku mięty zielonej, Gaultheria procumbens.

Reklama

Treść artykułu

Co oferuje Twój ogród w zakresie deserów? Cóż, tradycyjny placek z dyni wciąż jest trudny do pobicia. Mniejsze dynie cukrowe to prawdziwe oryginalne dynie ciasta, ale większość odmian będzie działać dobrze.

Jeśli zdecydowałeś się spróbować nowatorskiej dyni do pieczenia i uprawiałeś Galeux d’Eysines lub japońską pamiątkę Futtsu Black, możesz rozważyć je jako świetną alternatywę dla roli, jaką dynie odgrywały w pieczonych deserach i pieczywie.

Być może deser jabłkowy byłby doceniony. Późnojesienne jabłka powinny być już większe, pełne smaku i gotowe do zbioru. Niezależnie od tego, czy mieszkasz w suchym wnętrzu, gdzie odmiany Ambrosia, Honeycrisp i Jonagold rosną najlepiej, czy mieszkasz na obszarach przybrzeżnych, gdzie Liberty, Gala i Cox’s Orange Pippin dobrze sobie radzą, jabłka świetnie jedzą świeże lub w ciastach i sałatkach. Późne gruszki, takie jak Bosc, powinny być teraz słodkie i smaczne, spożywane na świeżo lub w deserach.

Reklama

Treść artykułu

Uciekliśmy od uprawy orzechów w naszych ogrodach, a szkoda. Nowe, odporne na zarazę leszczyny, takie jak Jefferson, Theta, Sacajawea i Wepster, wytwarzają orzechy, które są przysmakiem spożywanym na świeżo lub w pieczeniu. Jeśli chcesz, aby niektóre orzechy posłużyły na przyszłe Święto Dziękczynienia, posadź dwie różne odmiany orzechów (do zapylania), a w ciągu trzech lat będziesz cieszyć się orzechami z własnego ogrodu.

Wielu ogrodników, szczególnie dzisiejsi wybitni młodsi, często nie zdaje sobie sprawy, że liczne rośliny spożywcze wydłużają okres zbiorów na jesień i zimę. Sadzenie strategicznej sukcesji upraw może zapewnić wiele plonów do zbioru na posiłki w Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie. Duma, radość i poczucie spełnienia w serwowaniu własnej świeżo wyhodowanej żywności to kolejny powód, by być naprawdę wdzięcznym i coś więcej z nas powinno być w stanie doświadczyć.

Reklama

Uwagi

Postmedia zobowiązuje się do utrzymywania żywego, ale obywatelskiego forum do dyskusji i zachęcania wszystkich czytelników do dzielenia się swoimi opiniami na temat naszych artykułów. Moderowanie komentarzy może potrwać do godziny, zanim pojawią się na stronie. Prosimy, aby Twoje komentarze były istotne i pełne szacunku. Włączyliśmy powiadomienia e-mail — otrzymasz teraz wiadomość e-mail, jeśli otrzymasz odpowiedź na swój komentarz, pojawi się aktualizacja wątku komentarzy, który obserwujesz, lub jeśli użytkownik obserwuje komentarze. Odwiedź naszą Wytyczne dla społeczności aby uzyskać więcej informacji i szczegółów dotyczących dostosowywania e-mail ustawienia.



Source link

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *