Czy kwiaty bratka są jadalne? Wskazówki dotyczące zbiorów i użytkowania


Jako ozdoby na chłodną pogodę, bratki są radosne, gdy nigdzie nie widać innych kwiatów.

Niezależnie od tego, czy uprawiasz hybrydę Altówka × wittrockiana w ogrodach lub pojemnikach późną jesienią lub jako wczesny kwitnący wiosną ich atrakcyjne kolory są nie do pobicia.

Jeśli hodujesz je ekologicznie, możesz również cieszyć się jasnymi odcieniami na talerzu sałatkowym lub na kremowej polewie na domowym cieście.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, możemy zarobić prowizję.

Zgadza się – bratki to jadalne kwiaty, które można zbierać i jeść jako dodatki lub składniki sałatki. Mają łagodny kwiatowy smak i aksamitną konsystencję, która łaskocze kubki smakowe i intryguje język.

Wśród wielu jadalnych kwiatów, które stanowią pożywienie dla zapylaczy i pożywienie dla ludzi, bratki mają kilka innych zalet.

Po pierwsze, możesz jeść całe kwiaty, ogonki liściowe i wszystko inne, a nie tylko płatki, jak na przykład nagietki czy słoneczniki.

Są również jedną z pierwszych roślin kwitnących wiosną, a być może nawet zimą, jeśli uprawiasz V. hiemalis odmiany. Mają tendencję do kwitnienia przez dłuższy czas, jeśli dobrze dbasz również o rośliny rabatowe lub doniczkowe – tak, więcej kwiatów!

Te wytrzymałe rośliny są łatwe w pielęgnacji i naturalne do uprawy ekologicznej, co jest wymogiem dla kwiatów przeznaczonych do spożycia przez ludzi.

Najkorzystniejsza jest jednak szeroka gama dostępnych kolorów. Różne odmiany mogą mieć kwiaty w kolorze białym, lawendowym, pomarańczowym, fioletowym lub żółtym, żeby wymienić tylko kilka. Istnieją również odmiany o wielobarwnych kwiatach.

Zbliżenie na kolorową letnią miskę sałatkową zwieńczoną fioletowym kwiatem bratka na drewnianej powierzchni.

Fajnie jest eksperymentować z wieloma odcieniami w Twojej kuchni lub projektach dekorowania jedzenia. Znam nawet osoby, które sadzą tylko te odcienie, których potrzebują, aby pasowały do ​​tematu zbliżającego się ślubu lub innego wyjątkowego wydarzenia.

To rodzaj planowania wstępnego, który podziwiam, i kolejny dowód na to, że my, ogrodnicy, mamy przewagę w cieszeniu się jadalnymi kwiatami bez wydawania zbyt dużych pieniędzy.

Idąc dalej, opowiem trochę o tym, jak zachować bezpieczeństwo, gdy hodujesz kwiaty do jedzenia. Potem powiem ci, jak i kiedy zbierać jadalne kwiaty bratka.

Oto czego się spodziewać:

Jakie części bratków można jeść?

Tylko przyjazne przypomnienie o tej wesołej roślinie: jadalne są tylko kwiaty.

Liście i korzenie nie są uważane za zdatne do spożycia przez ludzi. Bratki zawierają saponiny, a ich największe stężenie znajduje się w korzeniach.

Bliska poziomy obraz fioletowych kwiatów bratka rosnących w ogrodzie na tle nieostrości.

Jednak nadal masz tutaj ogromną przewagę, ponieważ cały kwiat jest uczciwą zwierzyną do jedzenia, w tym ogonek liściowy.

Możesz więc używać całych kwiatów w sałatkach lub jako wystawne dodatki do babeczek lub wiosennych placków na bazie śmietany, bez konieczności żmudnego zrywania płatków.

Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa uprawy jadalnych kwiatów

Jadalny bratek to coś więcej niż tylko kolejna ładna buzia.

Możesz jeść kwiaty w sałatkach i kanapkach lub jako dodatek do lukrowanych ciast, tortów z kremem lub parfaitów. Upiecz je na ciasteczkach, możesz też ubrać koktajle.

Bliska pionowy obraz bułeczki z awokado i truskawkami zwieńczone kwiatami bratka na drewnianej powierzchni.

Inni mogą cukierkować płatki, aby udekorować wypieki, lub zamrażać kwiaty w kostkach lodu na świąteczne chłodziarki do napojów. Możesz dowiedzieć się więcej o robieniu kandyzowanych kwiatów w domu nasza siostrzana strona Foodal.

Ale zanim bratek dotrze do twojego talerza, a nawet do kosza na żniwa, musisz podjąć kilka środków bezpieczeństwa.

Najpierw upewnij się, że zbierasz kwiaty z bratka, a nie z innego kwiatu, który może być toksyczny. Uważaj, aby przeczytać etykietę na zakupionych roślinach rabatowych lub koperta nasion.

A jeśli zbierasz z ogrodu przyjaciela, oprócz uzyskania pozytywnego dokumentu tożsamości, upewnij się, na czym uprawiają i czy są jakieś spraye chemiczne zostały użyte przed próbką.

Po drugie, upewnij się, że wszystkie kwiaty, które będziesz jeść lub podawać, pochodzą z roślin, które nie zostały poddane działaniu herbicydów.

Unikaj również tych, które zostały potraktowane pestycydami, chyba że masz absolutną pewność, że ktokolwiek wyhodował kwiaty, używał tylko pestycydów oznaczonych jako jadalne, ekologiczne uprawy.

Ten wymóg „braku pozostałości chemicznych” oznacza, że ​​nie należy zrywać kwiatów z roślin rosnących w pobliżu jezdni, wzdłuż chodnika publicznego lub na pasie środkowym. W każdym z tych miejsc jadalny kwiat może zbierać szkodliwe opary lub pozostałości pestycydów.

Ponadto, zgodnie z Agent ds. rozszerzeń z Północnej Karoliny Cyndi Lauderdale i specjalista ds. rozszerzeń z North Carolina State University Lucy Bradleyważne jest, aby unikać jedzenia kwiatów z bratków posadzonych w glebie zawierającej nieprzetworzony nawóz zwierzęcy, chyba że obornik był postarzany przez co najmniej cztery miesiące przed dodaniem go do ogrodu.

I chociaż kładziemy nacisk na hodowlę własnych bratków, warto zauważyć, że kupując w kwiaciarni lub szkółce roślinę doniczkową, która już kwitnie, albo kupując doniczkę w sklepie spożywczym, nie należy jeść tych kwiatów chyba że są wyraźnie i wyraźnie oznaczone jako organiczne, jadalne kwiaty.

Zbliżony poziomy obraz małego dziecka niosącego tacę przedszkola zaczyna sadzić w ogrodzie.

Dystrybutorzy kwiatów prawdopodobnie uprawiali te rośliny z pestycydami, które nie są bezpieczne dla żywności. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zacznij od nasion, aby mieć pełną kontrolę nad procesem.

Na koniec pamiętaj, aby wprowadzić do diety swojej rodziny kwiaty bratka w małych dawkach. I dodaj tylko ten jeden nowy składnik do wszystkiego, co przygotowujesz, przynajmniej na początku.

Niektórzy ludzie mogą mieć łagodną reakcję alergiczną na bratki lub inne jadalne kwiatywięc warto wiedzieć, która nowa żywność mogła wywołać reakcję, bez wielu innych nietypowych dodatków, które można jednocześnie wykluczyć.

Członkowie rodziny lub goście ze znanymi alergiami pokarmowymi lub katarem siennym mogą być najbardziej podatni na alergię na bratek.

Zwróć szczególną uwagę, aby wprowadzać te jadalne kwiaty do swojej diety po trochu, dodając więcej następnym razem, jeśli pierwsze dania nie wywołają reakcji, lub upewnij się, że zapewnisz nieozdobne alternatywy na imprezach.

Wskazówki dotyczące zbiorów i przechowywania

Upewnienie się, że kwiaty bratka są bezpieczne do spożycia, jest o wiele bardziej pracochłonne niż ich zbieranie!

Zbiory to tylko kwestia obcinania kwiatów z końcówek pędów za pomocą nożyczek sanitarnych. Zbierz je w pojemniku lub koszu, który jest wystarczająco pojemny, aby zapobiec ich uszkodzeniu, wyłożonym miękką szmatką lub ręcznikami papierowymi.

Poziomy obraz dłoni z prawej strony kadru, trzymający parę sekatorów do zbioru kwiatów bratka na zdjęciu w jasnym słońcu.

Jeśli tego potrzebują, wypchnij je szybko w misce z zimną wodą, aby zmyć luźny brud. Następnie pozostaw je do wyschnięcia na czystej, suchej ściereczce i użyj ich tak szybko, jak to możliwe.

Nie marnuj czasu na zbieranie więdnących lub blaknących kwiatów – nie będą smakować tak dobrze i szybko się zepsują.

Zamiast tego skup się na wycinaniu nowo otwartych kwiatów do użytku jadalnego i martwe wyblakłe kwiaty aby zachęcić roślinę do tworzenia większej ilości.

Spróbuj też poczekać dzień lub dwa po dobrym deszczu lub dodatkowym podlewaniu, aby kwiaty miały łagodny smak, a płatki miały czas na wyschnięcie na powietrzu przed zbiorem. Jeśli zbierzesz kwiaty, które mają mokre płatki, mogą one szybko ulec zniszczeniu.

Możesz również przyciąć kwiaty z kilkoma centymetrami łodygi nadal przymocowanymi i umieścić kwiaty w małym wazonie z wodą, jeśli nie jesteś gotowy do ich użycia od razu.

Jest to jednak tylko tymczasowy środek zaradczy. Będziesz mógł cieszyć się kwiatami tylko przez jeden dzień, jeśli będziesz przechowywany w miejscach o temperaturze pokojowej, zanim będziesz musiał zrywać i płukać to, co planujesz zjeść.

Jeśli nie możesz od razu użyć kwiatów, możesz przechowywać je w hermetycznym pojemniku w lodówce do czterech dni. Poczekaj, aż wypłuczesz je tuż przed użyciem.

Kieruj się tutaj zdrowym rozsądkiem. Jeśli kwiaty zaczynają wyglądać na mokre lub gniją, wrzuć je do kompostu.

Lub jeśli jesteś zdeterminowany, aby użyć każdego zebranego kwiatu, możesz rozważyć odwodnienie kwiatów lub zamrożenie ich w kostkach lodu, które możesz wyciągnąć, aby udekorować jasne napoje lub schłodzić miskę ponczu.

Kostki lodu nie dodadzą smaku ani pożywienia imprezie, ale z pewnością są atrakcyjne wizualnie, zwłaszcza gdy krajobraz na zewnątrz jest pozbawiony rodzimych kwiatów.

Talerz Bratek

Odkąd zacząłem uprawiać jadalne kwiaty oprócz bardziej standardowych warzyw, poszerzyłem zarówno menu, jak i repertuar ogrodniczy.

Bliska poziome obraz świeżej sałatki na białej płytce z różnych zieleni zwieńczone jadalne kwiaty bratek.

Nie jestem pewien, co było pierwsze: rosnąć więcej rodzaje bratków więc miałam pod ręką różne kolory do różnych potraw lub dodałam więcej kombinacji kolorów do menu, ponieważ widziałam, jak pięknie wyglądały piękne wzory i odcienie w moim ogrodzie.

Tak czy inaczej, cieszenie się kwiatami na świeżym powietrzu w ogrodzie i na talerzu było tak przyjemne, że polecam je wszystkim moim kolegom kucharzom/ogrodnikom.

Jak o tobie? Czy masz jakieś doświadczenie z tymi jadalnymi kwiatami do dodania? Podziel się swoimi wypróbowanymi i prawdziwymi wskazówkami i pozostałymi pytaniami w sekcji komentarzy poniżej.

A jeśli mógłbyś skorzystać z bardziej pomocnych informacji na temat uprawy i opieki nad tym? Altówka różnorodność, sprawdź te przewodniki po bratkach dalej:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *